Si os cuesta comer verduras, o queréis innovar un poco en la cocina con una receta fácil y rápida, ¡esta es la tuya!

Os traigo una versión vegana (si queréis una versión omnivora, podéis añadir un poquito de bacon)

INGREDIENTES:

Para dos personas:

300g de espinacas frescas (normales o baby) (de bolsa)

1/2 manzana Golden ( o la que tengas por casa)

1 puñado de pasas (puedes hidratarlas previamente)

1 puñado de piñones (o almendras crudas (para todo tipo de bolsillos)

1 cucharada de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Trocea la manzana en cubitos y saltéala hasta que se dore en una sartén
2. Añade los piñones (o las almendras) y las pasas y deja que todo se tueste
3. Añade las espinacas (para que reduzcan antes, pon una tapa a la sartén)
4. Sala al gusto, y ¡a disfrutar!

 

Espero que os guste,

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