Si te gusta la repostería, los dulces; pero, quieres una versión más saludable, para poder disfrutar de ellos aún más…
Te presento una receta muy fácil de elaborar, que no te llevará mucho tiempo.
La puedes realizar con los más peques de la casa, y mostrarles que existen alternativas saludables a los productos ultraprocesados, para que aprendan a disfrutar del verdadero sabor de los alimentos.
Ingredientes:
- 4-5 plátanos
- 2 huevos M
- 60 ml de bebida de avena u otra bebida vegetal sin azúcar (incluso, leche)
- 260 g de harina integral (de espelta, de trigo, de avena,…) o de harina sin gluten (de arroz, de maíz,…)
- 100g de avena en copos
- 1 sobre de levadura seca (7g) o 1 cubito de levadura fresca (25g)
- 125g de nueces picadas
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra o de aceite de coco virgen extra (muy fácil de encontrar en cualquier supermercado; muy utilizado en repostería)
- 1 pizca de sal yodada
- Opcional: Ya que vamos a utilizar levadura de panadería, podemos añadir un sobre de gasificante para bollería (Marca: El tigre) y 1 cucharadita de canela molida o de cacao puro en polvo
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180 ºC. Y vamos elaborando el bizcocho…
- Ponemos en un bol los huevos, el aceite y la bebida de avena (o la que hayamos elegido, o la leche de toda la vida), y batimos.
- Pelamos los plátanos, los añadimos al bol y lo trituramos todo.
- En otro bol tamizamos la harina de trigo integral, de espelta, de avena, una harina sin gluten o la que elijamos con la levadura de panadería (no hace falta que sea la química) y la canela. Agregamos sal yodada (1 pizca).
- Juntamos en un mismo bol el preparado de huevos, aceite y bebida vegetal con el de la harina, levadura y canela, y lo mezclamos con la batidora. Añadimos las nueces peladas y removemos un poco más para que se integren en la mezcla (este último paso, sin batidora).
- Forramos con papel de hornear un molde rectangular de 25 cm y vertemos la mezcla.
- A modo decorativo, espolvoreamos unos copos de avena sobre el bizcocho.
- Cocemos el bizcocho durante 30 minutos con calor arriba y abajo. Probamos con una brocheta que esté hecho en el centro y lo sacamos a enfriar sobre una rejilla, tirando del papel.
Y a disfrutar del desayuno, almuerzo, merienda, postre, cumpleaños, boda, bautizo,… =)
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