Muy buenas,
Bueno, ya que parece que el confinamiento va tomando otra forma y vamos avanzando pasito a paso hacia delante, vengo con una receta rica donde las haya, y a la vez,sin azúcares añadidos, para aprender a disfrutar de la comida saludable.
INGREDIENTES
- 350g de Harina de avena (En mi caso, como no la he encontrado, he triturado unos copos de avena)
- 2 huevos
- 5-6 dátiles
- 50g de mantequilla en pomada (Es decir, calentarla en el microondas durante 1 minuto)
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 1/2 limón
- Aroma de limón (Opcional, pero, le da un puntazo. Yo lo he encontrado en Eroski)
PREPARACIÓN
Si tenéis batidora, (el primer paso, sería triturar los copos de avena hasta hacerlos harina, a menos que dispongáis de esta. La venden en Mercadona) triturad primero los dátiles, y, después, añadid el resto de ingredientes y batir.
Ver que consistencia tiene; si ha quedado muy líquido, echad un poco más de harina. Cuando hayáis conseguido una masa, primero, poned el horno a precalentar a 160ºC, e id cogiendo pequeñas porciones y dadles forma de galleta y colocarlas sobre papel de horno en una bandeja (de horno). También se puede colocar la masa sobre papel de horno, colocar sobre esta otro trozo de papel de horno, y con un rodillo extender la masa. Una vez extendida, si tenéis moldes para hacer galletas o con una simple tapa de algún bote de cristal, utilizadlos para darle formas más divertidas.
Una vez echas todas las galletas, introducid la bandeja en el horno. 35 minutos a 160ºC.
Sacadlas del horno y dejad que se enfríen sobre una rejilla y, listo =)
Si las hacéis, podéis subir una foto y etiquetarme en facebook o instagram (Alimentación Optimista) y así veo vuestros resultados =)
Un fuerte abrazo.
